Plov con frutos secos y nueces: Un plato exótico y sabroso

El plov es un plato tradicional originario de Asia Central, que ha ganado popularidad en muchas partes del mundo debido a su delicioso sabor y versatilidad. En esta versión, te presento una receta de plov con frutos secos y nueces, una combinación que aporta un toque dulce y crujiente al clásico arroz especiado.

Este plato es perfecto para celebraciones o simplemente para disfrutar de una comida especial en casa. La mezcla de arroz con especias aromáticas, junto con los frutos secos y las nueces tostadas, crea una explosión de sabores en cada bocado.

Ingredientes para el plov con frutos secos y nueces

Ingredientes principales:

• 2 tazas de arroz basmati
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 zanahorias grandes, ralladas
• 1/2 taza de albaricoques secos (orejones)
• 1/2 taza de pasas o uvas pasas
• 1/4 taza de dátiles deshuesados (opcional)
• 1/4 taza de nueces (nueces, almendras, avellanas)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1 rama de canela
• 3 tazas de caldo de verduras o agua
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Cómo preparar plov con frutos secos y nueces

1. Preparación del arroz

1. Lavar el arroz: Antes de cocinar, es importante lavar el arroz basmati varias veces en agua fría para eliminar el exceso de almidón. Esto ayudará a que el arroz quede suelto y no se pegue al cocinarlo.

2. Remojar el arroz: Una vez lavado, deja el arroz en remojo en agua durante unos 15-20 minutos. Esto permitirá que el arroz absorba un poco de agua y se cocine de manera más uniforme.

2. Preparación de las verduras y los frutos secos

1. Picar los ingredientes: Corta la cebolla finamente y ralla las zanahorias. Corta los albaricoques secos en tiras finas, y si utilizas dátiles, córtalos en trozos pequeños. Trocea ligeramente las nueces o almendras si son muy grandes.

2. Saltear las verduras: En una sartén grande o cazuela a fuego medio, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla picada. Cocina la cebolla durante unos 5-7 minutos hasta que esté transparente y ligeramente dorada.

3. Añadir las zanahorias: Añade las zanahorias ralladas a la sartén y cocínalas durante otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente para que se mezclen bien con la cebolla.

3. Incorporar el arroz y las especias

1. Añadir el arroz: Escurre el arroz que ha estado en remojo y añádelo a la sartén junto con las verduras. Remueve el arroz durante 2-3 minutos para que se impregne del aceite y los sabores de las verduras.

2. Añadir las especias: Añade el comino, la cúrcuma, la rama de canela, y una pizca de sal y pimienta. Estas especias son clave para darle al plov su sabor aromático y exótico. Remueve bien para que el arroz quede cubierto por las especias.

4. Cocinar el arroz con el caldo

1. Añadir el caldo: Vierte el caldo de verduras o agua sobre el arroz y las verduras. Asegúrate de que el arroz esté completamente cubierto por el líquido. Lleva la mezcla a ebullición.

2. Cocinar a fuego lento: Una vez que el caldo esté hirviendo, reduce el fuego al mínimo, tapa la sartén y deja que el arroz se cocine durante 15-20 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno.

5. Añadir los frutos secos y nueces

1. Incorporar los frutos secos: Cuando el arroz esté casi cocido, añade los albaricoques, las pasas y los dátiles (si los usas). Remueve suavemente para que los frutos secos se distribuyan de manera uniforme en el arroz.

2. Tostar las nueces: En una sartén aparte, tuesta ligeramente las nueces o almendras durante unos 2-3 minutos hasta que estén doradas. Esto ayudará a realzar su sabor.

6. Montaje del plov

1. Finalizar el plov: Una vez que el arroz esté completamente cocido, retira la sartén del fuego y deja reposar el plov tapado durante unos 5 minutos. Esto permitirá que los sabores se asienten.

2. Servir: Sirve el plov en platos individuales o en una fuente grande. Decora con las nueces tostadas y un poco de perejil fresco picado.

Consejos para preparar el plov perfecto

1. Utilizar arroz basmati de calidad

El arroz basmati es ideal para el plov debido a su textura ligera y su capacidad de absorber sabores. Asegúrate de utilizar un arroz de buena calidad y de lavarlo bien antes de cocinar para obtener un plov suelto y no pegajoso.

2. Variar los frutos secos y las nueces

Puedes personalizar esta receta con los frutos secos y nueces que prefieras. Los albaricoques y las pasas son clásicos, pero también puedes añadir arándanos secos, ciruelas pasas o higos secos para darle un toque diferente. En cuanto a las nueces, las almendras, las avellanas o las nueces pecanas aportan un delicioso crujido.

3. Ajustar las especias a tu gusto

Las especias juegan un papel clave en el sabor del plov. Puedes ajustar la cantidad de comino y cúrcuma según tu gusto, o incluso añadir otras especias como clavo o cardamomo para un sabor más intenso. Si te gusta un toque picante, añade una pizca de chile en polvo.

4. Acompañamientos ideales

El plov con frutos secos y nueces es un plato completo en sí mismo, pero puedes acompañarlo con una ensalada fresca de hojas verdes o un poco de yogurt natural para contrastar con los sabores dulces y especiados. También puedes servirlo con pan naan o pan plano para una experiencia más tradicional.

Cómo almacenar y recalentar el plov

1. Almacenamiento: Si tienes sobras, guarda el plov en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. El plov también se congela bien, por lo que puedes almacenarlo en porciones individuales en el congelador por hasta 1 mes.

2. Recalentado: Para recalentar el plov, colócalo en una sartén a fuego medio-bajo y añade una cucharada de agua o caldo para evitar que se seque. Cubre la sartén y remueve de vez en cuando hasta que esté bien caliente.

Conclusión

El plov con frutos secos y nueces es un plato delicioso, lleno de aromas y sabores exóticos. Su combinación de arroz especiado, frutos secos dulces y nueces crujientes lo convierte en una opción ideal para comidas especiales o simplemente para disfrutar de una comida sabrosa y nutritiva. Además, es fácil de personalizar según tus preferencias, lo que lo hace perfecto para sorprender a tus invitados o para disfrutar en familia.